Rețetă video disponibilă mai sus. Beef Rendang este un curry malaysian, bogat și delicios, care necesită timp și răbdare pentru gătire lentă. Spre deosebire de multe curri, acesta este un curry „uscat”, adică carnea nu este înmuiată într-un sos abundent.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Puneți ingredientele pastă de condimente într-un robot de bucătărie mic și mixați până devine fină. NOTĂ: Dacă folosiți ardei iuți uscați și știți că robotul de bucătărie nu este foarte puternic, tăiați mai întâi ardeii.
- 2
Încălziți 1 lingură ulei într-o cratiță mare și greu la foc înalt. Adăugați jumătate din carnea de vită și rumeniți-o, apoi scoateți-o pe un platou. Repetați cu restul cărnii.
- 3
Reduceti focul la mediu-mic. Adăugați pastă de condimente și gătiți 2-3 minute până când umiditatea se reduce și pasta de condimente întunecă (nu inspirați adânc, ardeii iuți vă pot face să tușiți!).
- 4
Adăugați restul ingredientelor pentru curry și carnea de vită. Amestecați bine.
- 5
Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți imediat focul la mic sau mediu-mic ca sosul să fiarbă ușor.
- 6
Acoperiți cratița și lăsați să fiarbă înăbușit 1 oră și 15 minute.
- 7
Îndepărtați capacul și verificați carnea de vită pentru a vedea cât de fragedă este. Nu ar trebui să fie „cădă la atingere” la acest moment, dar ar trebui să fie destul de fragedă. Dacă nu, adăugați puțină apă și continuați gătirea.
- 8
Încălziți la foc mediu și reduceți sosul 30-40 minute, amestecând din când în când la început, apoi mai des spre final până când carnea de vită se rumenește și sosul se îngroașă într-un piure care acoperă carnea.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
555
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com