Beef Stroganoff
By Chef Russia (@chef_russia)
Ingredients
- 2 lb carne de vită (întregă sau tăiată în bucăți)
- 1 ceapă mare
- 1 lingură făină universală
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 cană smântână acră
- 1 cană supă
- 1/3 linguriță sare (după gust)
- 1/3 linguriță piper negru (după gust)
- 2 linguri ulei de măsline
Directions
- 1Așează bucățile de carne pe o tavă de tăiat între două straturi de folie de plastic. Freacă ușor carnea cu un ciocan de carne pentru a o aplatiza. Aceasta va accelera gătirea și va face carnea mai fragedă.
- 2Tăie carnea în fâșii subțiri.
- 3Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare cu margini înalte. Când este fierbinte, adaugă carnea crudă și prăjește la foc mediu-mare timp de 4-5 minute, amestecând frecvent.
- 4Transferă carnea pe un platou.
- 5Curăță ceapa și taie-o în fâșii subțiri. Prăjește-o în aceeași tigaie în uleiul rămas pentru 6-7 minute, amestecând regulat.
- 6Adaugă făina în tigaie și amesteca cu ceapa. Prăjește încă 2 minute.
- 7Adaugă pasta de roșii și smântâna acră.
- 8Toarnă supa în tigaie și amestecă.
- 9Amestecă tot bine și aduce la fierbere. Gătește aproximativ 5 minute.
- 10Opțional: Transferă sosul cu ceapa într-o cratiță.
- 11Adaugă carnea, sarea și piperul și amesteca bine. Dacă sosul pare prea gros, adaugă mai multă supă sau apă.
- 12Lasă Beef Stroganoff să fiarbă la foc mic până când carnea devine fragedă. În funcție de tipul de carne, acest proces poate dura între 15 și 60 de minute, sau chiar mai mult.
- 13Odată ce carnea este fragedă, gustă sosul și adaugă sare sau piper după preferință.