Beju

Italian · Total: 60 min · Prep: 30 min · Cook: 30 min · 20 servings

By Chef Namibia

Ingredients

1/2 cană nuci de cocos proaspăt rase (aproximativ 1 nucă de cocos), sau cocos ras uscat
1/2 kilogram rădăcină de cassava
1/2 cană zahăr

1Curăță rădăcina de cassava și rase-o. Poți folosi și un robot de bucătărie, dar rezultatul ar putea fi puțin mai grosier.
2Pune rădăcina de cassava rasă într-un șervet de bumbac și stoarce excesul de umiditate și amidon din cassava.
3Rasează nucile de cocos sau toacă-le în robotul de bucătărie. Poți folosi și cocos ras uscat.
4Pentru această rețetă, este preferabil să folosești zahăr boabe (mai fin decât zahărul obișnuit), dar va funcționa și zahărul cristalin.
5Amestecă cele trei ingrediente într-un bol.
6Preîncălzește cuptorul la 300 F / 150 C.
7Între timp, toarnă o parte din amestec în forme de muffin. Poți folosi și inele și împachetează preparatul în inele.
8Așează în cuptor. După 20 de minute, întoarce biscuiții și coace-i încă 10 minute.
9Scoate biscuiții din cuptor și presară-i cu zahăr pudră (opțional)