Supă de conopidă

Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Amestecă buchețelele de conopidă într-o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline, cumin și cimbru. Coace pentru 15 minute până când devine aurie și fragedă. Aruncă ramurile de cimbru.

Încălzește restul de ulei într-o cratiță împreună cu ceapa și țelina și prăjește la foc mediu timp de 10 minute sau până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește pentru un minut.

Amestecă majoritatea conopidei, rezervând o parte pentru a o adăuga mai târziu pe supă. Adaugă 750 ml din supă și aduce la fierbere. Gătește pentru 10 minute.

Mixează supa până devine netedă folosind un blender manual sau un robot de bucătărie.

Adaugă smântâna și condimentează după gust. Dacă îți place supa mai subțire, adaugă puțină supă suplimentară. Toarnă în boluri și decorează cu pătrunjel, conopidă rezervată și un strop de ulei de măsline.