Supă de conopidă
By Chef Belarus
Ingredients
- 1 conopidă mare (1,5 kg), tăiată în buchețele
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 2 linguri ulei de măsline plus un strop suplimentar pentru stropit
- 4 ramuri de cimbru
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 țelină, tăiată fină
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 750-850 ml supă de legume sau pui
- 100 ml smântână lichidă
- 1/2 bucățică de pătrunjel, tocat mărunt
Directions
- 1Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Amestecă buchețelele de conopidă într-o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline, cumin și cimbru. Coace pentru 15 minute până când devine aurie și fragedă. Aruncă ramurile de cimbru.
- 2Încălzește restul de ulei într-o cratiță împreună cu ceapa și țelina și prăjește la foc mediu timp de 10 minute sau până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește pentru un minut.
- 3Amestecă majoritatea conopidei, rezervând o parte pentru a o adăuga mai târziu pe supă. Adaugă 750 ml din supă și aduce la fierbere. Gătește pentru 10 minute.
- 4Mixează supa până devine netedă folosind un blender manual sau un robot de bucătărie.
- 5Adaugă smântâna și condimentează după gust. Dacă îți place supa mai subțire, adaugă puțină supă suplimentară. Toarnă în boluri și decorează cu pătrunjel, conopidă rezervată și un strop de ulei de măsline.
Nutrition per serving
342 kcal · 18g protein · 24g carbs · 11g fat