Gravy cu ceapă roșie
By Chef Belarus
Ingredients
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 20 g unt
- 2 cepe roșii, felii subțiri
- 2 ramuri de busuioc proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 lingură făină albă
- 1 linguriță oțet balsamic
- 200 ml vin roșu
- 500 ml supă de legume
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline și untul într-o cratiță largă la foc mediu. Adaugă ceapa roșie, busuiocul, frunzele de dafin, zahărul brun și un praf de sare. Amestecă bine pentru a acoperi ceapa. Toarnă suficientă apă fierbinte pentru a o acoperi și aduce la fierbere. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute până când apa se evaporă complet.
- 2Continuă să gătești timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când ceapa începe să se caramelizeze și devine lipicioasă. Încorporează făina albă și gătește pentru 2 minute. Adaugă oțetul balsamic și vinul roșu, amestecând bine. Lasă să fiarbă și reduce focul până când alcoolul se evaporă. Toarnă supa de legume și aduce la fierbere. Gătește timp de 8-10 minute până se îngroașă ușor. Condimentează după gust, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească complet. Transferă în containere etanșe. Se păstrează la frigider până la 4 zile sau la congelator până la 3 luni.
- 3Folosește gravy pentru a pregăti cașul de broccoli prăjit în stil toad-in-the-hole.
Nutrition per serving
154 kcal · 22g protein · 25g carbs · 13g fat