Fasolada (supă grecească de fasole albă)

Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-un cuptor olandez sau o oală de supă la foc mediu. Se adaugă ceapa, morcovul, țelina, usturoiul și sare și se călesc timp de 5 minute.

Se amestecă pasta de roșii și se fierbe timp de aproximativ 2 minute.

Acum adăugați bulionul de legume, oregano, boia de ardei, fulgi de chili, foi de dafin și piper negru.

Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și adăugați fasolea scursă. Gătiți la foc mic timp de 10 până la 15 minute până când legumele sunt moi.

Se amestecă uleiul de măsline rămas și se scot frunzele de dafin.

Serviți supa într-un bol și, opțional, adăugați câteva dintre toppingurile recomandate. Are un gust grozav alaturi de paine cu crusta.