Chifleă cu crustă de cartofi

1. Taie cartofii în jumătăți și pune-i într-o oală cu apă rece. Condimentează bine cu sare, apoi aduce la fierbere. După ce fierbe, gătește-i pentru 20 de minute, până devin moi când sunt înțepați cu un cuțit. Scurge-i într-un scurător.

2. Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Unge ușor o tavă de tort cu formă de 23 cm și tapetează-o cu cartofii. Folosește fundul unei căni sau al unei tavi mai mici curate pentru a presa cartofii într-un strat uniform, creând o bază și margini uniforme.

3. Bate ouăle împreună cu smântâna, muștarul, cea mai mare parte din ceapa verde, cepele verzi, baconul și un praf de sare și piper într-un vas. Toarnă amestecul în baza de cartofi, apoi presară brânza răzuită deasupra.

4. Coace chifleaua pentru 25-30 de minute, până când centrul este aproape setat și partea superioară devine ușor aurie. Presară ceapa verde rămasă deasupra. Lasă-o să se răcească înainte de a o tăia felii.