Salată de quinoa cu pui și avocado cu sos verde divin
By Chef Benin
Ingredients
- 600 g fileuri de piept de pui (tăiate în jumătate orizontal dacă sunt groase)
- ulei vegetal pentru gătit la grătar sau pe grătar
- 400 g quinoa fiartă
- 4 frunze de salată, despărțite
- 2 tulpini de celeri, tocate fin
- 1/2 castravete, tocat fin
- 2 avocado coapte, cu miez scos, curățate și felii
- un pumnet de cress de salată, tocat
- 15 g de mărar tocat grosier
- 15 g pătrunjel tocat grosier
- 15 g ceapă verde tocată grosier
- 15 g de tarhon cu frunze alese
- 120 g maioneză
- 2 lingurițe de ulei extra virgin de măsline
- zeama de la 1 lămâie mare
- 250 ml buttermilk
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 3 anșoate în ulei, scurse și tocate grosier
Directions
- 1Începe prin a pregăti sosul. Pune toate ingredientele într-un blender și mixează până devine neted, verde și rămân doar câteva firimituri de ierburi. Condimentează după gust. Dacă ai timp pentru marinare, toarnă 100 ml din sos într-un vas și adaugă fileurile de piept de pui Morrisons. Amestecă bine pentru a combina și lasă la frigider. Se păstrează în frigider până la 3 zile.
- 2Încălzește un grătar până când flăcările se sting, dar cărbunii sunt fierbinți albi, sau pune o tigaie grill pe foc mare. Unge ușor grătarul sau tigaia grill cu ulei și adaugă puiul. Gătește 4-5 minute pe fiecare parte sau până se gătește complet, apoi transferă pe un tăviță și lasă să se odihnească 5 minute înainte de a felia.
- 3Amestecă jumătate din sos cu quinoa fiartă, salată, celeri și castravete. Amestecă bine și aranjează pe o farfurie, punând felii de avocado, pui și restul de sos deasupra. Presară cressul tocat pentru servire.
Nutrition per serving
278 kcal · 13g protein · 30g carbs · 10g fat