Supă cu nuci de palmier Benin

Dacă folosiți fructe proaspete de palmier: fierbeți, pisați și strecurați pentru a extrage smântâna.

Rumeniți bucățile de carne într-o oală, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie (30-40 min).

Adaugati crema de palmier, ceapa, ardei scotch bonnet si pestele afumat.

Se fierbe 20 de minute până când uleiul iese la suprafață și supa se îngroașă.

Adauga raci macinati, asezoneaza cu sare.

Se serveste fierbinte cu fufu sau orez.