Curry cu paneer, năut și spanac

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți pentru 3-4 minute, până se înmoaie. Amestecați ghimbirul și usturoiul împreună cu toate condimentele și ardeiul iute. Gătiți pentru 1-2 minute, până eliberează arome, apoi adăugați paneer-ul și năutul. Turnați laptele de cocos, spanacul și supa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 minute, până se reduce și se îngroașă sosul.

Amestecați chutney-ul de mango, apoi condimentaţi cu sare, piper și zeama de lămâie după gust. Serviți cu orez basmati aburit, pătrunjel proaspăt tocat și felii de ardei iute, dacă doriți.