Sodabi

Directions

1. 1Colectați vin proaspăt de palmier din rafie sau palmieri de ulei.
2. 2Lăsați vinul de palmier să fermenteze în mod natural timp de 2-3 zile într-un recipient acoperit până când este foarte acru și alcoolic.
3. 3Se toarnă într-un alambic tradițional de lut sau de cupru.
4. 4Încălziți ușor - alcoolul se evaporă și se condensează prin bobina alambicului într-un vas de colectare.
5. 5Aruncați prima cantitate mică (fotografii).
6. 6Adunați alcoolul limpede care curge - acesta este sodabi, de obicei 40-60% alcool.
7. 7Serviți în pahare mici curate sau infuzați cu ierburi și rădăcini locale.