Sodabi
By Chef Benin
Ingredients
- 5 litri de vin proaspăt de palmier
- Alambic tradițional sau echipamente de distilare
Directions
- 1Colectați vin proaspăt de palmier din rafie sau palmieri de ulei.
- 2Lăsați vinul de palmier să fermenteze în mod natural timp de 2-3 zile într-un recipient acoperit până când este foarte acru și alcoolic.
- 3Se toarnă într-un alambic tradițional de lut sau de cupru.
- 4Încălziți ușor - alcoolul se evaporă și se condensează prin bobina alambicului într-un vas de colectare.
- 5Aruncați prima cantitate mică (fotografii).
- 6Adunați alcoolul limpede care curge - acesta este sodabi, de obicei 40-60% alcool.
- 7Serviți în pahare mici curate sau infuzați cu ierburi și rădăcini locale.
Nutrition per serving
3 kcal