Rigatoni cu porumb dulce cremos și crumpe de chorizo crocante

1. Încălzește o tigaie mică la foc mediu, adaugă chorizo și gătește câteva minute până eliberează uleiul și devine crocant. Amestecă în pesmet și gătește 30 de secunde - 1 minut până se rumenește ușor. Adaugă coaja de lămâie și ceapa crocantă, dacă folosești, și pune deoparte.

2. Topi untul într-o tigaie la foc mediu, adaugă ceapa și gătește 5 minute. Adaugă porumbul, gătește un minut, apoi toarnă 100 ml apă. Reduce flacăra, acoperă și gătește 10 minute.

3. Între timp, gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge.

4. Toarnă smântâna în amestecul de porumb, condimentează și gătește 3-5 minute. Adaugă mozzarella și gătește un minut până se topește. Toarnă pastele, amestecă și gătește un minut. Presară crumpele de chorizo și servește.