Bhutte Ka Kees - Budincă de Porumb Savuroasă

Răzuiți porumbul folosind un răzător cu găuri mari și transferați-l într-un bol, păstrând lichidul și firimiturile de porumb.

Încălziți untul clarificat într-o tigaie mare.

Adăugați semințele de muștar și căliți până se opresc săriturile.

Adăugați semințele de cumin și asafetida, apoi gătiți aproximativ 30 de secunde până când semințele de cumin încep să se schimbe în culoare.

Adăugați ardeii iuți verzi și ghimbirul tocat și căliți pentru aproximativ 2 minute.

Adăugați porumbul, turmericul, pudra de ardei iute roșu și sarea. Căliți pentru 2-3 minute.

Turnați laptele și zahărul. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul și gătiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând frecvent.

Adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul tocat și cocosul ras proaspăt. Amestecați bine și gătiți pentru încă 2 minute.

Serviți budinca presărată cu pătrunjel și cocos ras.