Bhutte Ka Kees - Budincă de Porumb Savuroasă
By Chef Turkmenistan
Ingredients
- 4 tulpini de porumb (răzuit)
- 2 lingurițe unt clarificat (ghee)
- 1/2 lingiță semințe de muștar
- 1/2 lingiță semințe de cumin
- o priză de asafetidă
- 2 ardei iuți verzi (tocat mărunt)
- 1 bucată ghimbir de 1 inch (răzuit)
- 1 cană lapte
- 1/4 lingiță pudră de ardei iute roșu (cayenne)
- 1/4 lingiță turmeric măcinat
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
- 2 linguri cocos ras proaspăt (sau cocos congelat, decongelat)
- 1 linguriță suc de lămâie
- 3 linguri pătrunjel tocat mărunt
- 2 linguri cocos ras decongelat
Directions
- 1Răzuiți porumbul folosind un răzător cu găuri mari și transferați-l într-un bol, păstrând lichidul și firimiturile de porumb.
- 2Încălziți untul clarificat într-o tigaie mare.
- 3Adăugați semințele de muștar și căliți până se opresc săriturile.
- 4Adăugați semințele de cumin și asafetida, apoi gătiți aproximativ 30 de secunde până când semințele de cumin încep să se schimbe în culoare.
- 5Adăugați ardeii iuți verzi și ghimbirul tocat și căliți pentru aproximativ 2 minute.
- 6Adăugați porumbul, turmericul, pudra de ardei iute roșu și sarea. Căliți pentru 2-3 minute.
- 7Turnați laptele și zahărul. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul și gătiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând frecvent.
- 8Adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul tocat și cocosul ras proaspăt. Amestecați bine și gătiți pentru încă 2 minute.
- 9Serviți budinca presărată cu pătrunjel și cocos ras.