Biscoito de Polvilho
By Chef Maldives
Ingredients
- 500 g făină de tapioca (manioc)
- 30 g parmezan ras
- 100 ml lapte integral
- 100 ml ulei vegetal
- 1/2 linguriță + 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță rozmarin proaspăt tocat (opțional)
- 3 ouă mari (la temperatura camerei)
Directions
- 1Amesteca făina de tapioca și parmezanul într-un bol mare rezistent la căldură până se combină. Pune deoparte.
- 2Încălzește laptele, uleiul, sarea și rozmarinul tocat într-o cratiță mică până ajunge la fierbere. Ia de pe foc și toarnă amestecul lichid cald peste amestecul de făină și parmezan, amestecând bine cu o lingură de lemn până se combină totul. Aluatul va fi puțin granulos. Adaugă ouăle pe o parte a bolului, sparge-le cu o furculiță și amestecă rapid. Apoi, folosind mâinile, amestecă tot până obții un aluat omogen și granulos, aproximativ 3-4 minute.
- 3Încălzește cuptorul la 180°C. Pregătește două sau trei tavă de copt cu hârtie de copt și pune deoparte.
- 4Unge ușor mâinile cu o picătură de ulei vegetal. Cu o linguriță, ia cantitatea echivalentă cu una-două lingurițe de aluat și formează o bilă, apoi rul-o în formă de bețișor de 5 cm (mini biscoite) sau 10 cm lungime (biscoite medii). Așează-le pe tavile de copt, lăsând spațiu între ele (3-4 cm). Coace în cuptorul încins pentru aproximativ 13-15 minute, sau până când biscoitele din tapioca sunt umflate și ușor aurii deasupra.
- 5Servi cald cu cafea, ceai sau orice băutură preferată. Opțional, poți unge un pic de unt topit pe deasupra biscoitelor.