Blanc-manger (Manjar Blanco)
By Chef Papua New Guinea
Ingredients
- 500 ml lapte de cocos
- 420 g lapte condensat
- 50 g nucă de cocos proaspătă, răzuită fin
- rădăcina a 2 lămâi organice
- o praf de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță rom
- un praf de sare
- un băț de vanilie, tăiat lungimtual și ras
- 3 g agar (sau 6 foi de gelatină)
- apă rece pentru înmuiere
Directions
- 1Încălziți într-o cratiță antiaderentă mare laptele de cocos, nuca de cocos răzuită și laptele condensat îndulcit.
- 2Adăugați scorțișoara, semințele de vanilie, sarea și răcirea lămâilor. Amestecați constant și gătiți la foc mediu, amestecând continuu.
- 3Încorporați romul.
- 4În afara focului, adăugați agarul sau gelatina înmuiată.
- 5Bateți până se dizolvă complet.
- 6Turnați amestecul într-un mold mare cu relief sau în molde individuale uns cu unt.
- 7Lăsați la răcire înainte de a pune blancmangerul la frigider pentru cel puțin 6 ore.