Helado de Canela

Încălziți laptele și smântâna cu bețișoare de scorțișoară, aduceți doar la fiert, 30 de minute.

Bateți gălbenușurile cu zahărul până când devin palid.

Turnați încet laptele de scorțișoară cald în gălbenușuri, amestecând constant.

Întoarceți-l în oală, gătiți la amestecare medie-scăzută până când acoperă partea din spate a lingurii.

Strecurați batoanele de scorțișoară, amestecați scorțișoara măcinată și vanilia.

Se răcește complet, apoi se amestecă într-un aparat de înghețată.

Congelați cel puțin 4 ore înainte de servire.