Bolon de Verde: Dumplings de Plantain Verde cu Umplutură de Brânză, Chorizo sau Chicharrones
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 4 plantaine verzi (curățate și tăiate în bucăți medii)
- 4-5 linguri unt sau lard
- 2 linguri ulei (canola sau floarea-soarelui)
- 1 linguriță ardei iute măcinat sau pudră de chili
- 1 linguriță cumin
- 1 cană brânză rasă și/sau 1 cană chorizo gătit sau chicharrones
- Sare după gust
- Aradei măcinate (opțional)
Directions
- 1Topiți untul sau lardul la foc mediu.
- 2Adăugați bucățile de plantain și gătiți-le 40 de minute, întorcându-le periodic.
- 3Presărați condimentele și transferați plantainele într-un bol fierbinte.
- 4Pisați plantainele până obțineți o consistență de aluat gros.
- 5Formaţi bile umplute și remodelați-le în formă de bilă.
- 6Prăjiți dumplingsurile în ulei fierbinte până devin crocante.
- 7Scurgeți excesul de ulei pe un prosop de hârtie și serviți imediat.