Kolac cu Afine (Blueberry Kolache)
By Chef Suriname
Ingredients
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 ou întreg
- 2,5 căni făină
- 0,5 cană lapte
- 4 linguri unt moale
- 0,33 cană zahăr
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- coajă rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță sare
- 2 căni afine proaspete
- 0,25 cană zahăr
- 1,5 linguri miere
- 1 lingură făină
Directions
- 1Amesteca drojdia uscată activă cu 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de făină.
- 2Încălzește laptele în microunde. Adaugă laptele cald la amestecul de drojdie și lasă-l deoparte pentru 10-15 minute până încep să apară bule mici.
- 3Într-un bol mare, cu mixerul staționar și cu ganșa de aluat atașată, adaugă făina, oul întreg, gălbenușul, untul moale și zahărul.
- 4Incorporează amestecul de drojdie și frământă aluatul timp de 10 minute până se formează o bilă omogenă de aluat care se desprinde de marginile bolului.
- 5Adaugă coaja de lămâie și acoperă cu un șervet. Lasă aluatul să crească aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
- 6Spală afinele și amestecă-le cu zahăr, miere și 1 lingură de făină. Lasă deoparte.
- 7Într-un bol mic, amestecă făina, zahărul și untul sfărâmat cu degetele până obții un amestec granulat. Acoperă și lasă deoparte.
- 8Preîncălzește cuptorul la 200°C (400°F).
- 9Apasă ușor aluatul pentru a-l aplatiza. Presară puțină făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul cu un sucitor într-un cerc de aproximativ 30 cm diametru.
- 10Așează un cerc de hârtie copt la fundul unei forme de copt de 25 cm.
- 11Așează aluatul peste hârtia coptă.
- 12Adaugă amestecul de afine și presară generos cu amestecul de crumpe.
- 13Întinde marginile aluatului și unge-le cu gălbenuș de ou.
- 14Scade temperatura cuptorului la 180°C (350°F) și coace pentru 35 minute sau până când crumpele devin aurii.
- 15Lasă kolache-ul să se răcească înainte de a-l servi.