Koláč cu Afine (Kolache cu Myrtille)

Activare drojdie: Amesteca 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de făină cu drojdia uscată.

Încălzire lapte: Încălzește laptele la microonde. Adaugă laptele cald peste drojdie și lasă-l să stea 10-15 minute până apar bule mici.

Preparare aluat: Într-un bol mare, combină făina, oul întreg, un gălbenuș, untul moale și zahărul. Adaugă amestecul de drojdie și frământă timp de 10 minute până obții un aluat omogen care se desprinde de marginile bolului.

Adăugare coajă de lămâie: Încorporează coaja rasă de lămâie în aluat.

Fermentare: Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să crească aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Preparare umplutură: Spală afinele. Amestecă afinele cu zahărul, mierea și 1 linguriță de făină. Rezervă.

Preparare crumble: Într-un bol mic, amestecă făina, zahărul și untul moale cu degetele până obții o textură nisipoasă. Rezervă.

Pregătire cuptor: Încălzește cuptorul la 200°C.

Formare aluat: Întinde aluatul pe o suprafață făinoasă cu un sucitor, formând un disc de 28 cm diametru.

Preparare formă de copt: Unge o formă de copt de 26 cm cu unt și tapetează-o cu hârtie de copt. Așează aluatul în formă.

Adăugare umplutură: Toarnă amestecul de afine peste aluat, apoi distribuie uniform crumble-ul deasupra.

Finisare: Prăinde marginile aluatului și unge-le cu gălbenuș de ou. Coace la 180°C pentru 35 minute, până când crumble-ul este auriu.

Răcire: Lasă koláčul să se răcească înainte de servire.