Placă de brunch cu hummus și halloumi

Mai întâi pregătiți hummusul. Rezervați 2 lingurițe năut, apoi puneți restul într-un blender cu 4 lingurițe lichid din conservă (păstrați restul pentru o rețetă ca meringile vegane). Adăugați tahini, usturoiul, sucul de lămâie, 4 lingurițe ulei de măsline și o priză bună de sare. Amestecați până devine neted, apoi verificați gustul și consistența. Adăugați puțină lămâie sau sare dacă este nevoie de un plus de aromă, și un pic mai mult lichid de năut dacă este prea gros - ar trebui să fie catifelat.

Combinați toate ingredientele pentru salată cu condimente. Puteți face acest lucru cu până la o oră înainte de servire, doar adăugați pătrunjelul în ultimul moment.

Încălziți ușor o cratiță cu apă. Adăugați cu grijă ouăle și aduceți înapoi la fierbere, gătiți pentru 7 minute, apoi transferați ouăle într-un bol cu apă rece. Când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, curățați cojile.

Încălziți câteva picături de ulei de măsline în tigaie, gătiți halloumi-ul timp de 3 minute pe fiecare parte până devine auriu și crocant. Adăugați miere și o priză de fulgi de ardei iute.

Pregătiți o placă mare sau un platou pentru a asambla micul dejun. Transferați hummusul într-un bol adânc și puneți-l în centrul plăcii, turnați năutul rezervat și nucile pini prăjite peste hummus, adăugați câteva picături de ulei de măsline și presărați sumac. Împărțiți ouăle pe jumătate și aranjați-le într-un colț al plăcii, condimentaţi cu sare și restul de sumac. Turnați salata într-un alt colț și stivuiți halloumi-ul în altul. Serviți cu pâine plată sau croissanti za'atar.