Granola crocantă cu fructe de pădure suculente

Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Amesteca fructele de pădure într-un vas rezistent la căldură mare cu gemul, extractul de vanilie, sucul de lămâie și zahărul. Coace în cuptor timp de 10 minute, sau până când fructele devin moi, dar își mențin forma.

Amestecă câteva linguri din zeama rezultată cu amidonul de porumb într-un bol mic, apoi adaugă amestecul de amidon la fructe și combină bine.

Într-un bol mare, combină ingredientele pentru topping cu o cantitate generoasă de sare. Strânge amestecul în mâini pentru a forma bucăți. Presară amestecul peste fructe și coace din nou în cuptor timp de 20 minute, până devine crocant și auriu.

Servește cu iaurt gros grecesc sau labneh.