Orzo cu roșii cherry și scoici în unt de usturoi

Începeți prin a da apă la fiert în ibric. Curățați și tocați fin ceapa și usturoiul. Tăiați roșiile cherry pe jumătate.

Încălziți un filet de ulei de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mare. Căliți ceapa cu o priză de sare și zahăr timp de 5-6 minute, până se înmoaie. Adăugați roșiile tăiate și gătiți pentru încă 3-4 minute, până încep să se înmoaie.

Adăugați pasta de roșii, paprica afumată și jumătate din usturoi tocat, și gătiți pentru un minut.

Adăugați orzo, cubul de supă de legume și 500 ml apă fiartă din ibric. Aduceti la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți pentru 12-15 minute, amestecând ocazional, până când orzo este fiert.

Între timp, toacați pătrunjelul. Puneți untul într-un bol rezistent la căldură împreună cu usturoiul tocat rămas și topiți-l în microunde pentru 30 de secunde. Amestecați pătrunjel tocat și o priză de piper negru în unt.

Scurgeți scoicile și aranjați-le peste orzo. Acoperiți și gătiți la foc mic pentru încă 8-9 minute, sau până când scoicile sunt gata. Aruncați scoicile care nu s-au deschis, apoi turnați untul cu usturoi și pătrunjel deasupra pentru a servi.