Boussou Latemessou

În mixera de patiserie sau într-un bol, bateți manteca moale cu zahărul timp de 2 minute.

Adăugați gălbenușurile, unul câte unul, apoi ouăle întregi, făina de porumb, praful de copt, semințele de susan, răzătura și sucul de lămâie. Amestecați bine, apoi adăugați treptat făina pentru a obține un aluat nedesertat. Lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 160 °C.

Pe o suprafață presărată cu făină, formați fire de aluat de aproximativ 3 cm diametru și tăiați diamante de circa 2x2 cm. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Odată ce sunt complet reci, scufundați rapid fiecare prăjitură în apă de zahăr, apoi în zahăr pudră. Lăsați-le să se usuce 2 ore, apoi repetați operațiunea de glazurare o dată în plus.