Boussou Latemessou
By Chef Kyrgyzstan
Ingredients
- 250 g mantecă (moale, nu topită)
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri de ouă
- 1 ou întreg
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g făină de porumb
- răzătură de coajă de la 3 lămâi
- suc de la 2 lămâi
- 160 g semințe de susan (tostate)
- 500 g făină (aproximativ)
- 250 g zahăr pudră
- 100 ml apă de zahăr
Directions
- 1În mixera de patiserie sau într-un bol, bateți manteca moale cu zahărul timp de 2 minute.
- 2Adăugați gălbenușurile, unul câte unul, apoi ouăle întregi, făina de porumb, praful de copt, semințele de susan, răzătura și sucul de lămâie. Amestecați bine, apoi adăugați treptat făina pentru a obține un aluat nedesertat. Lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute.
- 3Preîncălziți cuptorul la 160 °C.
- 4Pe o suprafață presărată cu făină, formați fire de aluat de aproximativ 3 cm diametru și tăiați diamante de circa 2x2 cm. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptor pentru aproximativ 15 minute.
- 5Odată ce sunt complet reci, scufundați rapid fiecare prăjitură în apă de zahăr, apoi în zahăr pudră. Lăsați-le să se usuce 2 ore, apoi repetați operațiunea de glazurare o dată în plus.