Bouza ala Haleeb - Ingrediente tradiționale libaneze într-o delicioasă înghețată
By Chef Iceland
Ingredients
- 450 g lapte integral
- 200 g zahăr
- 30 g pudră de salep
- 1,5 g macină de mastic (aprox. 1/2 linguriță)
- 3 lingurițe apă de trandafir de portocală
- Câteva pistache coapte și măcinate pentru decor
Directions
- 1Amesteca pudra de salep cu 250 ml lapte rece într-un blender până obții o compoziție groasă și elastică.
- 2Încălzește restul laptelui cu zahărul până fierbe. Amestecă constant.
- 3Adaugă treptat amestecul de lapte fierbinte cu pudra de salep și amestecă bine. Toarnă încruntarea într-o cratiță antiaderentă.
- 4Macină împreună 1/2 linguriță zahăr și mastic până devin o pudră fină. Adaugă în cratiță apa de trandafir de portocală și masticul. Fierbe la foc mic, amestecând frecvent, timp de 15 minute pentru a îngroșa.
- 5Lasă să se răcească apoi pune compoziția în mașina de înghețată și procesează conform instrucțiunilor producătorului (aproximativ 30 minute).
- 6Transferă înghețata într-un recipient etanș și păstrează la congelator pentru câteva ore (ideal, pregătește-o cu o zi înainte).
- 7Scoate înghețata din congelator cu 15 minute înainte de servire și presară pistache măcinat.