Bouza Ala Halib - Glumă Libaneză Tradițională

Amestecă pudra de salep cu 200 ml lapte rece până se omogenizează. Lasă deoparte.

Încălzește restul laptelui cu zahărul pudră până fierbe.

Adaugă treptat amestecul de salep în laptele fierbinte, mixând continuu. Transferați încrucișat într-o cratiță antiaderentă.

Macină masticul și zahărul pudră împreună. Adaugă acest amestec în cratiță, împreună cu apa de floare de portocal. Lasă să se îngroșe pe foc mic, mixând frecvent, timp de 15 minute.

Lasă să se răcească, apoi pune amestecul în mașina de înghețată și rulează conform instrucțiunilor producătorului pentru aproximativ 30 minute.

Pune înghețata într-un recipient etanș și lasă-o la congelator pentru câteva ore (ideal preparată cu o zi înainte).

Scoate înghețata din congelator cu 15 minute înainte de servire și presară pistache tocată deasupra.