Cheese Flan

Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilator/gaz 6. Așezați o tavă de copt înăuntru. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu și, odată ce începe să fiarbă, căliți ceapa cu o cantitate generoasă de sare timp de 10-15 minute, până se înmoaie și începe să se caramelizeze.

Îndepărtați de pe foc și lăsați ușor să se răcească. Amestecați ouăle și laptele, condimentând bine.

Ungeți o tavă de copt dreptunghiulară (18 x 25 cm), cu adâncime minimă de 6 cm, cu unt. Acoperiți cu hârtie de copt. Întindeți aluatul în tavă, asigurându-vă că marginile ajung până în colțuri. Presărați ceapa caramelizată și brânza rasă, apoi turnați cu grijă amestecul de ouă.

Transferați tava la cuptorul încins și coaceți timp de 35-40 minute, până când flanul devine auriu și se umflă.