Kibbeh

Încălzește ușor o tavă pătrată de aproximativ 30 x 20 cm și unge-o cu ulei. Toarnă orezul bulgur într-un castron și acoperă-l bine cu apă fiartă. Lasă la înmuiat 15 minute, apoi scurge-l printr-o sită. Apasă orezul bulgur cu spatele unei linguri pentru a elimina apa în exces.

Adaugă ceapa, condimentul Baharat, 2 lingurițe de apă, 3/4 linguriță sare fină și puțin piper într-un robot de bucătărie și mixează până se combină. Adaugă carnea și mixează din nou până se omogenizează. Încorporează orezul bulgur scurs și pulsează câteva ori până când pare aproape integrat. Transferați amestecul într-un castron mare și frământați ușor pentru a combina ingredientele.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Toarnă amestecul de carne în tava unsă. Apasă pentru a netezi suprafața, asigurându-te că este uniformă. Folosește un cuțit mic pentru a tăia amestecul în forme diagonale, aproximativ 5 cm lățime. Începe prin a tăia din colțuri și avansează spre margini. Unge generos cu ulei de măsline și adaugă câteva nuci pini pe fiecare formă. Coace 40-45 minute până când se simte ferm la apăsare și suprafața este ușor rumenită.