Rețetă Strata de Mic dejun

French · Total: 75 min · Prep: 30 min · Cook: 45 min · 8 servings

By Chef Cyprus

Ingredients

450 g pâine (tăiată cuburi, alegi o pâine de calitate superioară, crocantă, cum ar fi baguette sau portugheză)
15 ml ulei de măsline
2 căței de usturoi (tocat fin)
240 g frunze de spanac (bine presate)
1 ardei iute poblano (tăiat cuburi)
6 ouă
720 ml lapte
6 g sare
6 g boia de ardei
3/4 g nucșoară proaspăt măcinată
6 g pătrunjel uscat
30 g Taleggio (răzuit)
100 g Asiago (rasă)
200 g Pepper Jack (rasă)

1Lasă pâinea într-un vas deschis și adânc pentru câteva ore sau până la 2 zile, astfel încât să se întărească și să devină uscată.
2Preîncălzește cuptorul la 190°C.
3Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Adaugă usturoiul și ardeiul iute. Călește pentru 1 minut. Adaugă spanacul și o priză de sare. Gătiește până când spanacul se înmoaie.
4Amestecă brânzeturile răzuite împreună și combină bine.
5Bate ouăle într-un bol mare. Adaugă laptele, sarea, boiaua, nucșoara și pătrunjelul. Amestecă bine.
6Încălzește un vas de copt dreptunghiular (9x13 cm). Așează jumătate din cuburile de pâine. Acoperă cu jumătate din spanac. Adaugă jumătate din brânzeturi și apoi jumătate din Taleggio. Toarnă jumătate din amestecul de lapte și ouă. Apasă ușor pentru a compacta ingredientele, eliminând aerul. Repetă procesul.
7Coace pentru 45 de minute, până când devine auriu.