O pâine delicioasă specifică regiunii nordice a Portugaliei, preparată în principal din făină de porumb, precum și din făină de secară și un pic de făină de grâu.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Amestecați în bolul unui robot de bucătărie făina de porumb cu apa clocotită și frământați manual timp de un minut, până când toată făina este umezită.
- 2
Acoperiți și lăsați la odihnă o oră.
- 3
Este important ca temperatura acestui amestec să fie sub 85°F înainte de a începe să îl lucrați din nou.
- 4
Cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de odihnă, amestecați drojdia cu apa caldă și lăsați deoparte pentru 15 minute.
- 5
Amestecați drojdia și apa cu făina de porumb umezită și frământați timp de 3 minute folosind accesoriul plat al robotului.
- 6
Adăugați făina de secară și frământați timp de 5 minute, tot cu accesoriul plat.
- 7
Schimbați accesoriul cu cel pentru frământat aluat și adăugați treptat făina universală, continuând să frământați.
- 8
Ar trebui să obțineți un aluat neted, lipicios, care nu este greu de manevrat. Opriți adăugarea făinii universale când ajungeți la această consistență.
- 9
Adăugați sarea și frământați timp de 3 minute.
- 10
Acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să crească din nou pentru 45 de minute.
- 11
Preîncălziți cuptorul la 200°C/400°F.
- 12
Presărați generos suprafața de lucru cu făină universală sau secară.
- 13
Formați o sau două bile mari și aplatizați-le ușor.
- 14
Coaceți timp de 40 de minute, apoi reduceți temperatura la 180°C/350°F și coaceți încă 10 minute.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
3363
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (1 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com