Salată Picantă de Lime și Fasole Mixtă
By Chef Brunei
Ingredients
- 2 lămâi
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1/4 linguriță tajin sau pudră de ardei iute
- 400 g fasole mixtă din conservă, scursă
- 5 roșii cherry, tocate mărunt
- 1/2 conservă de porumb dulce (aprox. 75 g), scurs sau porumb congelat dezghețat
- 1/2 ceapă roșie mică sau o ceapă de primăvară, tocată fin
- 1/4 castravete, tocat fin
- un pumn de pătrunjel tocat mărunt
- 8 frunze de mentă tocate mărunt
- un pumn de chipsuri de tortilla
- 2 linguri de jalapeños felii
Directions
- 1Răzuiți coaja de la o lămâie într-un bol mic, apoi îndepărtați pielea și pulpa. Segmentați lămâile și puneți segmentele într-un castron mare. Storceti sucul din toate bucățile de coajă și pulpă în bolul cu zeamă.
- 2Amestecați uleiul de măsline și tajinul sau pudra de ardei iute în suc. Scurgeți fasolea, roșiile cherry, porumbul și ceapa. Amestecați toate ingredientele într-un castron mare cu segmentele de lămâie.
- 3Sezonati după gust. Dacă transportaţi salata, strângeţi-o în unul sau două recipiente. Începeţi cu sosul, apoi fasolea, chipsurile de tortilla (posibil să fie nevoie să le sfărâmați un pic), și jalapeñosii. Agitați înainte de servire sau turnați în boluri și amestecați. Alternativ, dacă serviți imediat, amestecați fasolea cu sosul, apoi presărați chipsurile de tortilla și jalapeñosii.
Nutrition per serving
399 kcal · 20g protein · 11g carbs · 5g fat