Bun Cha - Mingi de Carne de Porc Vietnamiene

Plant-Based · Total: 30 min · Prep: 20 min · Cook: 10 min · 2 servings

By Chef Vietnam (@chef_vietnam)

Ingredients

250 - 300 g carne de porc tocată (ground pork)
1 linguriță sos de pește
2 lingurițe zahăr alb
1/3 cană ceapă verde tocată fin
1 cățel de usturoi, tocat
o priză de piper alb și sare
2 lingurițe pastă de lemn de citrice sau lemn de citrice proaspăt tocat (opțional)
1,5 linguri ulei pentru gătit
3 linguri zahăr alb
3 linguri sos de pește
2 linguri oțet de orez
2 linguri suc de lămâie
1/3 cană apă
1 ardei iute cu ochiuri, fără sâmburi, tocat fin (opțional)
3 căței de usturoi, tocați fin

1Amesteca ingredientele pentru sos și lasă-le la marinat pentru 10 minute sau mai mult.
2Fierbe pastele vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge-le și pune-le deoparte.
3Amestecă toate ingredientele (cu excepția uleiului) până se combină bine.
4Modelază amestecul în 6 mingi mici de carne folosind mâinile.
5Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Adaugă mingile de carne și gătește-le timp de 2 minute și jumătate sau până devin aurii. Întors pe cealaltă parte, gătește încă 2 minute apoi scoate-le.
6Asează pastele în boluri. Adaugă o mână de răsaduri, un strat de salată, morcovi și daikon (radacină albă) tăiați fin. (Opțional: pregătește un murătur rapid cu morcovi și daikon).
7Așează mingile de carne deasupra, presară coriandru și mentă.
8Toarnă sosul peste (ar trebui să fie ca un supă) și savurează! Bucură-te!