Mohinga din Burma de pe Coasta de Vest - Supă de Mic Dejun

Amesteca 5 căni de apă cu pasta de creveți, ghimbir, galangal și usturoi într-o oală mare. Adu la fierbere.

Adaugă peștele și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 4 minute. Scoate peștele din oală și îndepărtează carnea de pe oase. Rezervă carnea și pune oasele înapoi în apă. Adu la fierbere și lasă-le să fiarbă pentru 10 minute. Scurge oasele și aruncă-le. Adaugă apă în supă pentru a obține 4,5 căni.

Întoarce supa cu apă suplimentară în oală și aduce-o din nou la fierbere. Adaugă turmeric, tulpini de banane, sos de pește, concentrat de tamarind, piper, pastă de ardei iute și coriandru. Lasă să fiarbă împreună pentru 5 minute.

Gătește vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adaugă uleiul de ceapă, făina de soia și sosul de pește în tăiței. Amestecă bine.

Pentru fiecare porție, pune o cantitate din vermicelli într-o farfurie. Toarnă supa peste tăiței. Adaugă o mână generoasă de coriandru tocat și amestecă în supă. Servește cu sos de pește și pastă de ardei iute pentru ca fiecare persoană să se poată condimenta după gust.