Burritos Mexicane Autentice
By Chef Rwanda
Ingredients
- 8 tortilla din grâu (rețetă în notele de subsol)
- 600 g carne de vită tocată
- 800 g fasole roșie (din conservă sau fiartă după ce a fost înmuiată din ziua precedentă)
- 3 cepe, tocate
- 4 căței de usturoi, tocați
- 4 lingurițe chimion măcinat
- 2 lingurițe oregano uscat
- sare
- piper
- ulei de floarea-soarelui
- frunze de salată, tăiate în fâșii
- 2 roșii, tăiate cubulețe
- 1 ceapă mică, tocată
- brânză rasă
Directions
- 1Încălziți o tigaie cu 2 lingurițe de ulei. Căliți carnea tocată împreună cu 2 cepe tocate până se apropie de punctul de gătire. Adăugați usturoiul, cuminul, oregano, sarea și piperul.
- 2Amestecați câteva minute la foc mediu-mic și păstrați cald.
- 3Fierbeți fasolea în apă timp de 45 de minute. Păstrați apa de gătit.
- 4Încălziți o cratiță cu 4 lingurițe de ulei. Căliți ceapa tocată rămasă la foc mediu până devine translucidă, fără a se colora.
- 5Adăugați fasolea fiartă scursă, împreună cu 8 lingurițe din apa de gătit a fasolei și sare. Amestecați.
- 6Pisați fasolea în timp ce o gătiți pentru a obține o pastă grosieră, amestecând continuu. Adăugați apă de gătit dacă este necesar, pasta de fasole ar trebui să fie suficient de groasă, dar nu prea compactă.
- 7Mențineți la foc mic aproximativ 5 minute, amestecând constant.
- 8Încălziți tortilla-urile cu aburi sau în cuptor, înfășurate în folie de aluminiu pentru a preveni uscarea.
- 9Umpleți tortilla-urile cu carnea tocată, fasolea refrită și eventual alte garnituri opționale. Începeți prin a închide marginile superioare și inferioare ale tortilla-ului pe o distanță de aproximativ 5 cm pentru a prinde corect umplutura la finalul plierii.
- 10Terminați prin a înveli burrito-ul.