Frituri cu Feta și Ceapă Verde

1. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa verde cu o priză de sare și gătiți-o timp de 6-8 minute, până se înmoaie.

2. Scurgeți dovlecelul ras într-un șervet curat de bucătărie și stoarceți excesul de apă, strângând bine șervetul. Transferați amestecul într-un bol împreună cu ceapa verde fiartă. Adăugați quinoa, feta, roșiile uscate, paprica afumată, granulele de usturoi, mentă, pătrunjel, ouăle bătute și făina. Condimentați și amestecați bine pentru a combina ingredientele.

3. Adăugați 1 lingură de ulei în tigaie și încălziți la foc mediu. Luați câte 2 linguri din amestec și puneți-le în tigaie, netezind cu spatele unei linguri. Gătiți în loturi, adăugând restul de ulei după cum este necesar, timp de 6-8 minute, până devin crocante și maro.

4. Serviți friturile calde cu iaurt, felii de lămâie pentru stors deasupra și gem de ardei iute. Garnisiți cu pătrunjel tocat.