Lamb Suya

Pentru marinadă, amestecați usturoiul, ceapa, paprica, coriandrul, cuminul, ardeiul iute, praful de usturoi, ghimbirul și pudra de supă cu uleiul într-un bol mare. Condimentați bine cu piper și o priză de sare. Adăugați cuburile de carne de miel în marinadă și amestecați bine, asigurându-vă că carnea este acoperită uniform. Acoperiți bolul și lăsați marinada la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Pentru amestecul de condimente, amestecați arahidele măcinate, paprica, ghimbirul, ardeiul iute, granulele de ceapă, granulele de usturoi, cuminul, cimbru, pudra de supă și o priză de sare într-un bol mic. Lăsați deoparte.

Încălziți grătarul la foc mediu-mare sau așteptați până când cărbunii sunt albi fierbinți (dacă folosiți un grătar cu cărbuni). Înfiletați cuburile de carne de miel marinată pe scobitori metalice, lăsând spațiu între bucăți. Grilați scobitorile 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când carnea este maro și gătită la gradul dorit.

Scoateți carnea de pe scobitori și acoperiți imediat carnea cu un praf de amestec de condimente, apăsând ușor pentru a adera condimentele. Serviți cu felii de ceapă și roșii. Această mâncare se potrivește bine cu orice garnitură - noi o recomandăm cu orez Jollof și plantain.