Salată picantă de lămâie și fasole mixtă

Răzuiți coaja de la o lămâie într-un bol mic, apoi îndepărtați pelicula și pulpa. Segmentați lămâile și puneți segmentele într-un bol mare. Storceti sucul din coajă și pulpă în bolul cu zeamă și coajă rasă. Amestecați uleiul de măsline și tajinul sau pudra de ardei iute în suc. Lăsați deoparte.

Toacați fasolea, roșiile cherry, porumbul, ceapa, castravetele, pătrunjelul și menta într-un bol cu segmentele de lămâie. Amestecați bine. Adăugați sare după gust.

Dacă transportaţi salata, aranjați-o în unul sau două recipiente. Începeți cu sosul, apoi fasolea, chipsurile de tortilla (posibil să fie nevoie să le sfărâmați un pic), iar deasupra ardeii iuți. Amestecați înainte de servire sau turnați în boluri și amestecați individual. Alternativ, dacă serviți imediat, amestecați fasolea cu sosul, apoi presărați chipsurile de tortilla și ardeii iuți.