Salată picantă de lămâie și fasole mixtă
By Chef Burundi
Ingredients
- 2 lămâi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/4 linguriță tajin sau pudră de ardei iute
- 400 g fasole mixtă conservă, scursă
- 5 roșii cherry, tocate mărunt
- 1/2 conservă de porumb dulce (aprox. 75 g), scurs sau porumb congelat dezghețat
- 1/2 ceapă roșie mică sau o ceapă de primăvară, tocată fin
- 1/4 castravete, tocat fin
- mână mică de pătrunjel tocat fin
- 8 frunze mentă tocate fin
- mană de chipsuri de tortilla
- 2 lingurițe felii de ardei iute
Directions
- 1Răzuiți coaja de la o lămâie într-un bol mic, apoi îndepărtați pelicula și pulpa. Segmentați lămâile și puneți segmentele într-un bol mare. Storceti sucul din coajă și pulpă în bolul cu zeamă și coajă rasă. Amestecați uleiul de măsline și tajinul sau pudra de ardei iute în suc. Lăsați deoparte.
- 2Toacați fasolea, roșiile cherry, porumbul, ceapa, castravetele, pătrunjelul și menta într-un bol cu segmentele de lămâie. Amestecați bine. Adăugați sare după gust.
- 3Dacă transportaţi salata, aranjați-o în unul sau două recipiente. Începeți cu sosul, apoi fasolea, chipsurile de tortilla (posibil să fie nevoie să le sfărâmați un pic), iar deasupra ardeii iuți. Amestecați înainte de servire sau turnați în boluri și amestecați individual. Alternativ, dacă serviți imediat, amestecați fasolea cu sosul, apoi presărați chipsurile de tortilla și ardeii iuți.
Nutrition per serving
374 kcal · 15g protein · 18g carbs · 15g fat