Pui în Sos de Unt
By Chef India (@chef_india)
Ingredients
- 1/2 cană iaurt simplu, integral
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 praf turmeric
- 2 lingurițe garam masala (Notă 1)
- 1/2 linguriță pudră de ardei iute sau pudră de ardeii cayenne (Notă 2)
- 1 linguriță cușecă măcinată
- 1 lingură ghimbir, ras proaspăt
- 2 căței usturoi, zdrobiți
- 750 g filete de piept de pui, tăiate în bucăți mici
- 2 linguri (30 g) unt clarificat sau unt (sau 1 lingură ulei vegetal (Notă 3))
- 1 cană pasată de roșii (tomat puré) (Notă 4)
- 1 cană smântână groasă (Notă 5)
- 1 linguriță zahăr
- 1 1/4 lingurițe sare
- Basmati sau orez alb
Directions
- 1Opțional: Mixare: Pentru un sos mai neted, amestecați ingredientele de marinat (cu excepția puiului) într-un robot de bucătărie până devin netede.
- 2Marinare: Amestecați ingredientele de marinat cu puiul într-un bol. Acoperiți și dați la frigider peste noapte sau până la 24 de ore (minimum 3 ore).
- 3Gătire pui:
- 4Încălziți untul clarificat, uleiul sau untul în tigaie la foc mare.
- 5Scoateți puiul din marinadă, dar nu ștergeți marinada de pe el. Puneți puiul în tigaie și gătiți aproximativ 3 minute, până când este alb pe toate părțile (nu se rumenește din cauza marinadei).
- 6Adăugați pasata de roșii, smântâna, zahărul și sarea. Adăugați și restul de marinadă din bol. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic 20 minute. Verificați dacă mai este nevoie de sare.
- 7Decor: Presărați cu frunze de coriandru sau pătrunjel, dacă doriți. Serviți cu orez basmati.