Salată Caesar cu Pui
By Chef Norway (@chef_norway)
Ingredients
- 100 g bacon
- 200 g kalkunfilet
- 1 ss rapsolje
- 2 stk. eggeplomme
- 1 ts dijonsennep
- saften av 0,5 stk. sitron
- 3 stk. ansjosfilet
- 2 båter hvitløk
- 1,5 dl rapsolje
- 30 g parmesan
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts kvernet pepper
- 4 skiver brød
- 2 ss rapsolje
- 1 stk. romanosalat , evt. hjertesalat
- 0,5 stk. rødløk
- 50 g parmesan
- 2 stk. eggeplomme
- 1 ts dijonsennep
- saften av 0,5 stk. sitron
- 3 stk. ansjosfilet
- 2 båter hvitløk
- 1,5 dl rapsolje
- 30 g parmesan
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts kvernet pepper
Directions
- 1Skjær bacon i terninger og kalkunfilet i strimler. Stek bacon og kalkunstrimler i en stekepanne med litt olje. Legg det over på kjøkkenpapir for at fettet skal renne av.
- 2Visp sammen eggeplommer, sennep, sitronsaft, finhakket ansjos og hvitløk i en bolle. Visp oljen inn i en tynn stråle. Dressingen skal bli tykk som en majones. Bland inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og pepper.
- 3Skjær brødskivene i terninger og vend dem sammen med olje på et bakepapirkledd stekebrett. Sett stekebrettet midt i ovnen på 180 °C og stek krutongene i ca. 10 minutter til de er gylne og sprø.
- 4Strimle salat og rødløk.
- 5Bland salat, løk, dressing, krutonger og tynne skiver parmesanost. Avslutt med litt kvernet sort pepper.