Cârnați italieni aburiti cu vin roșu, ciuperci porcini și polentă cremoasă

1. Toarnă ciupercile porcini uscate într-un bol rezistent la căldură și acoperă cu 150 ml apă fierbinte. Lasă deoparte. Încălzește jumătate din ulei într-o cratiță mare, adâncă și rezistentă la foc mediu și prăjește cârnații timp de 3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii.

2. Încălzește restul de ulei în tigaie la foc mediu-mare și prăjește ciupercile timp de 5-7 minute, până își eliberează majoritatea lichidului. Adaugă legumele și usturoiul și prăjește pentru 5 minute. Adaugă ciupercile porcini rehidratate, roșiile, ierburile, vinul și zahărul, aduce la fierbere și lasă să fiarbă timp de 10 minute.

3. Prepară polenta cu laptele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi amestecă parmezanul, untul și smântâna. Condimentează după gust. Servește polenta cu cârnații alături de verdețuri aburite, mazăre și un praf de pătrunjel, dacă dorești.