Reteta de somon unt cu usturoi

Asezonați somonul: Scoateți somonul din frigider cu 30 de minute înainte de gătit. Se presară pe ambele părți cu sare și piper.

Se prăjește somonul 3 minute: se încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați somonul, cu partea de prezentare (adică partea curbată) în jos și gătiți timp de 3 minute până devine auriu.

Întoarceți, gătiți 1 minut, apoi adăugați unt: Întoarceți somonul și gătiți cealalt�� parte timp de 1 minut. APOI pune untul înăuntru.

Se unge 1 1/2 minute: Odată ce untul s-a topit și s-a făcut spumă, se adaugă usturoiul și se începe imediat să se pună cu lingura untul care clocotește în mod continuu peste somon timp de 1 1/2 minute. Pentru a face acest lucru, înclinați ușor tigaia, astfel încât untul să se formeze pe o parte. Folosiți o lingură mare pentru a scoate untul și puneți-l peste somon.

Scoateți somonul din aragaz: Verificați temperatura internă a somonului. Ar trebui să fie 50°C/122°F pentru mediu-rare (temperatura optimă a suculentei). Scoateți somonul pe o farfurie. Odihnește-te timp de 3 minute – se va ridica la 53°C/127°F. (A se vedea nota 2 pentru temperaturile interioare)

Adăugați suc de lămâie în unt: puneți tava înapoi pe aragazul neaprins pentru a menține untul fierbinte. Adăugați suc de lămâie.

Servire: Pune somonul pe farfurii de servire. Peste unt cu lingura (fii judicios, e bogat!), orneaza cu un strop de patrunjel. Pozată în postare cu piure de conopidă și verdeață cu frunze cu vinaigretă franțuzească.