Chif italian cu sos marinara
By Chef Cambodia (@chef_cambodia)
Ingredients
- 1 1/2 cani ardei gras rosu taiat cubulete / ardei capia ((1 mare))
- 1 lingura ulei de masline
- 2 căni de pâine albă veche (, crusta îndepărtată, tăiată cubulețe (aproximativ 3 felii))
- 1 ceapă mică
- 2 linguri smântână ((sau lapte))
- 13 oz / 400 g carne de porc măcinată ((tocată))
- 1,6 lb / 800 g carne de vită tocată ((tocată))
- 2 ouă
- 2 1/2 linguriță semințe de fenicul
- 3 linguri boia de ardei ((dulce sau afumată))
- 1 3/4 linguriță sare
- Piper
- 1 lingura ulei de masline
- 2 catei de usturoi (, tocati)
- 1/2 ceapă (, tocată mărunt (maro, alb, galben))
- 1,4 lb / 700 g passată de roșii sau roșii din conserva zdrobite ((Nota 1))
- 3/4 cană apă
- 2 lingurițe mixte de ierburi italiene uscate
- 1 - 3 lingurițe fulgi de ardei roșu ((opțional))
- Sare si piper
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 180C/350F. Pulverizați o tavă de 28 cm/11 inchi, apoi tapetați cu pergament/hartie de copt, lăsând în profunzime (Nota 2).
- 2Încinge uleiul la foc mare. Adăugați ardeiul ardei, lăsați 1 minut fără să amestecați, astfel încât să înceapă să se carbonizeze (arde), apoi amestecați și continuați să gătiți pentru a o carboniza mai mult (aproximativ 2 minute în total). Scoateți și lăsați deoparte.
- 3Pune pâinea într-un castron mare. Rade ceapa în bol, folosind un tăietor normal (Nota 3). Adaugă smântână, apoi folosește-ți mâinile pentru a amesteca amestecul, astfel încât pâinea să fie complet înmuiată și să înceapă să se dezintegreze.
- 4Adăugați ingredientele rămase pentru friptură, inclusiv ardei capia. Folosește-ți mâinile pentru a o amesteca până când se combină DOAR. Nu amestecați în exces, altfel va deveni dens.
- 5Apăsați în tava de pâine (Nota 4). Stropiți cu ulei de măsline apoi coaceți timp de 30 de minute. Între timp, faceți sosul.
- 6Scoateți friptura din cuptor. Ridicați cu grijă friptura din tava (folosind suprafața de hârtie) pe o suprafață de lucru. Transferați apoi friptura în tigaia cu sos.
- 7Turnați sucurile în tava de pâine în tigaie. Reveniți la cuptor pentru încă 30 până la 40 de minute sau până când sunt gătite după bunul plac.
- 8Se scoate din cuptor si se lasa 5 minute sa se odihneasca inainte de a se felia. Serviți chifla cu Sos, ornata cu parmezan dacă doriți.
- 9Îmi place să servesc asta cu piure de cartofi, dar este minunat și cu paste.
- 10Încinge uleiul într-o tigaie rezistentă la cuptor la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 3 minute până când devin translucide.
- 11Adăugați ingredientele rămase. Aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute pe aragaz, ajustând sare și piper după gust.
- 12Scoate-l de pe aragaz. Urmați pașii de mai sus pentru a pune friptura și coace-o.
Nutrition per serving
199 kcal · 13g protein · 8g carbs · 13g fat