Chiftele de miel marocane

Japanese · Total: 35 min · Prep: 25 min · Cook: 10 min · 4 servings

By Chef Cambodia (@chef_cambodia)

Ingredients

1 1/2 lingură ulei de măsline ((pentru gătit))
500 g / 1 lb tocată de miel (miel măcinat) ((Nota 1))
1 ceapă mică (, rasă cu răzătoarea cutie (~1/2 cană, inclusiv sucuri, Nota 2))
1/2 cană pesmet panko ((subobișnuit))
1 ou
2 catei de usturoi, macinati
1/4 cană frunze de coriandru/coriandru (, tocate mărunt)
1 1/2 linguriță FIECARE chimen, coriandru, boia ((orice, dar îmi place boia afumată))
1/2 linguriță FIECARE scorțișoară, piper cayenne ((adăugați mai mult pentru picant))
1 linguriță sare de gătit/kosher
1/4 lingurita piper negru
3/4 cană iaurt simplu ((eu folosesc greacă))
1/2 cană (strâns ambalate) frunze de mentă
2 linguri de suc de lamaie
1/4 linguriță sare de gătit/kosher
4 buzunare pita (, pâine libaneză sau pita)
5 căni de salată verde mărunțită ((iceberg, cost/romaine))
2 roșii (, tăiate în jumătate, felii subțiri)
1 ceapă roșie (, tăiată în jumătate, feliată fin)
SAU Salată mărunțită de varză roșie, morcovi și mentă ((în loc de salată verde, roșii și ceapă))
Frunze extra de coriandru/coriandru, (tocate mărunt (opțional))

1Sos de iaurt cu mentă - Pune deoparte 1/2 cană de iaurt. Puneți toate celelalte ingrediente într-un ulcior care se potrivește cu capul unui blender. Blitz până devine verde - va curge. Se amestecă iaurtul rezervat (aceasta se îngroașă din nou). Dați la frigider până când este necesar.
2Chifteluțe - Puneți toate ingredientele pentru Chiftețe într-un castron. Amestecați bine cu mâinile. Măsurați 1 lingură grămadă, apoi rulați în bile. Repetați cu amestecul rămas - ar trebui să aibă 20 - 24 de chiftele.
3Gatiti - Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare antiaderenta la foc mediu. Adăugați jumătate din chiftele și gătiți, întorcându-se peste tot, timp de 8 minute sau până când sunt fierte. Transferați pe farfurie. (Opțiune cuptor - Nota 4)
4Servire - Tăiați buzunarele de pita în jumătate, încălziți timp de 10 secunde în cuptorul cu microunde, apoi deschideți-o. Se umplu cu salata verde, rosii, ceapa, apoi chiftele (eu fac 2 pe jumatate de buzunar). Stropiți cu sos de iaurt cu mentă și coriandru proaspăt.

178 kcal · 11g protein · 13g carbs · 9g fat