Queso Dip (Dup cu brânză mexicană)

Aruncați - Puneți brânza și făina de porumb într-un castron, amestecați pentru a acoperi.

Topiți untul la foc mediu într-o cratiță mare sau o oală mică.

Se caleste - Adauga usturoiul si ceapa, se caleste incet timp de 3 minute sau pana cand ceapa este translucida, dar nu se rumeneste. Adăugați roșia (inclusiv sucuri) și gătiți timp de 2 minute până când roșia se înmoaie ușor.

Adăugați laptele evaporat și brânza. Se amestecă, apoi se adaugă ardei iute și condimente.

Se topește - Se amestecă până când brânza se topește și devine un sos mătăsos.

Adăugați sare după gust - cantitatea necesară depinde de salinitatea brânzei utilizate - și amestecați prin coriandru.

Reglați consistența - Amestecați laptele sau apă pentru a regla consistența (eu folosesc 2 linguri) - dipioa se îngroașă când se răcește, iar laptele poate fi adăugat mai târziu pentru a se potrivi după gust.

Se ia de pe foc. Se serveste cald sau la temperatura camerei - va fi moale si se poate scoate chiar si atunci cand se va raci.

A se păstra la frigider. La frigider, devine consistenta tartinei de branza vandute in borcane care nu sunt in sectiunea frigiderului. Reîncălziți la cuptorul cu microunde și reglați consistența după cum doriți, cu puțin lapte. Dacă adăugați prea mult, puneți din nou pe aragaz până se îngroașă. Congela 3 luni, frigider 5 zile.