Queso Dip (Dup cu brânză mexicană)

French · Total: 15 min · Prep: 5 min · Cook: 10 min · 10 servings

By Chef Cambodia (@chef_cambodia)

Ingredients

2 1/2 cani (strâns ambalat) brânză cheddar, proaspăt mărunțită ((Important - citiți Nota 1))
1 lingură făină de porumb / amidon de porumb
1/2 linguriță (10 g) unt nesărat
1 cățel mare de usturoi (, tocat fin)
1/4 ceapă albă mică (, tocată foarte fin (~1/4 cană))
375g / 13 oz lapte evaporat (1 cutie) (, fără conținut scăzut de grăsimi)
1 roșie mică (, tăiată cubulețe fin (3/4 cană) (Nota 2))
1/4 linguriță praf de ceapă, pudră de usturoi, chimen
113 g / 4 oz cutie de ardei iute verde tocat, prăjit la foc ((Nota secundară 3))
1/4 cana coriandru / coriandru (, tocat marunt)
2 - 3 linguri de lapte (, orice tip (de slăbit, după cum este necesar))
Sare (, după gust (mărcile de brânză diferă în ceea ce privește salinitatea, s-ar putea să nu aibă nevoie))

1Aruncați - Puneți brânza și făina de porumb într-un castron, amestecați pentru a acoperi.
2Topiți untul la foc mediu într-o cratiță mare sau o oală mică.
3Se caleste - Adauga usturoiul si ceapa, se caleste incet timp de 3 minute sau pana cand ceapa este translucida, dar nu se rumeneste. Adăugați roșia (inclusiv sucuri) și gătiți timp de 2 minute până când roșia se înmoaie ușor.
4Adăugați laptele evaporat și brânza. Se amestecă, apoi se adaugă ardei iute și condimente.
5Se topește - Se amestecă până când brânza se topește și devine un sos mătăsos.
6Adăugați sare după gust - cantitatea necesară depinde de salinitatea brânzei utilizate - și amestecați prin coriandru.
7Reglați consistența - Amestecați laptele sau apă pentru a regla consistența (eu folosesc 2 linguri) - dipioa se îngroașă când se răcește, iar laptele poate fi adăugat mai târziu pentru a se potrivi după gust.
8Se ia de pe foc. Se serveste cald sau la temperatura camerei - va fi moale si se poate scoate chiar si atunci cand se va raci.
9A se păstra la frigider. La frigider, devine consistenta tartinei de branza vandute in borcane care nu sunt in sectiunea frigiderului. Reîncălziți la cuptorul cu microunde și reglați consistența după cum doriți, cu puțin lapte. Dacă adăugați prea mult, puneți din nou pe aragaz până se îngroașă. Congela 3 luni, frigider 5 zile.

60 kcal · 2g protein · 5g carbs · 4g fat