Eru Camerun
By Chef Cameroon
Ingredients
- 300g frunze de eru, mărunțite fin
- 200 g frunză de apă sau spanac, tocat
- 200 g de stoc uscat, înmuiat
- 200g piele de vacă (kanda), fiartă
- 1/4 cană raci măcinați
- 1/2 cană ulei de palmier
- sare
Directions
- 1Înmuiați stocul până se înmoaie, se rupe în bucăți. Se fierbe pielea de vacă până se înmoaie, tăiată în bucăți.
- 2Spălați frunzele de eru, dar nu le gătiți separat.
- 3Încinge uleiul de palmier într-o oală (nu-l înălbi).
- 4Adăugați stocul, pielea de vacă și racii măcinați, gătiți 10 minute.
- 5Adăugați frunze de apă, gătiți până se ofilesc, aproximativ 5 minute.
- 6Adăugați frunze de eru mărunțite, amestecați bine.
- 7Gatiti la foc mic 15-20 de minute - NU adaugati apa, frunza de apa asigura umezeala.
- 8Asezonați cu sare, serviți cu garri (sau fufu).
Nutrition per serving
145 kcal · 9g protein · 3g carbs · 11g fat