Somon glazurat asiatic
By Chef Canada (@chef_canada)
Ingredients
- 2 x 180 g / 6 oz file de somon (, fără piele (Nota 1))
- Spray de ulei ((ulei de măsline, ulei de canola etc.))
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (, ras fin)
- 1 cățel de usturoi (, zdrobit)
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri sos de stridii
- 2 linguri sos chili dulce ((Nota 2))
- Seminte de susan
- Ceapa verde/șalotă (, feliate fin)
- Verduri asiatice la abur
- Orez
Directions
- 1Somon marinat - Combinați ingredientele marinatei într-un castron puțin adânc. Adăugați somon și întoarceți-l pentru a acoperi. Acoperiți și marinați timp de 30 de minute sau până peste noapte.
- 2Preîncălziți grătarul/grijitorul la maxim. Așezați suportul la 25 cm / 10" de sursa de căldură.
- 3Glazură - Puneți somonul pe tava de copt (nu necesită ulei, fără hârtie - se va arde). Dați glazură pe somon, orice se va lipi. Nu turnați excesul de glazură, se va amesteca în jurul somonului și se va arde.
- 4Gătiți - grătar/găleți timp de 7 minute. Scoateți, pulverizați suprafața cu generozitate cu ulei. Grătiți la grătar pentru încă 1 până la 3 minute până când suprafața este caramelizată, iar somonul este fiert - pulpa trebuie să se fulge. (Temperatura internă 50°C/122°F pentru rar mediu - vezi Nota 3) . Aveți grijă să nu gătiți prea mult somonul!
- 5Serviți somon presărat cu semințe de susan, ceai/șalote cu orez și verdeață asiatică aburită în lateral.
Nutrition per serving
330 kcal · 17g protein · 32g carbs · 15g fat